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土豆烧排骨,酱骨架,排骨炖油豆角,配料及制作方法_健康频道_东

出处:本站原创   发布时间:2021-01-01   您是第 位浏览者

土豆烧排骨

土豆烧排骨

原材料:排骨200克,土豆300克,胡萝卜50克。

调味料:花椒3克,料酒5毫升,蒜末5克,盐10克,味精5克,食用油30毫升。

制作方法

1:将排骨刺成5厘米长的段,放入开水中焊烫,洗净浮沫;土豆去皮切成块;胡萝卜切滚刀块

2:热锅注油,爆香蒜末,放入排骨烷炒,然后加入适量水、料酒、盐、味精、花椒,放入土豆胡萝卜,用中火烧熟即可。

酱骨架

酱骨架

原材料:猪脊骨300克。

调味料:卤汁500毫升。

制作方法

1:将猪脊骨洗净,斩段。锅中放适量水,旺火烧开后,放入猪脊骨汆烫,滤除血水。

2:将卤汁烧开,放入猪脊骨卤30分钟至熟烂入味,取出即可食用。

烹饪技巧:猪脊骨的卤制时间要长,要卤熟烂。

排骨炖油豆角

排骨炖油豆角

原材料:排骨300克,油豆角400克。

调味料:盐5克,味精2克,料酒10毫升,姜、蒜片各少许,高汤适量,食用油适量。

制作方法

1:将排骨洗净,荆成块,放入沸水中余透,再入三成热的油锅中炸一下;油豆角洗净,去茎,备用。

2:锅留底油,爆香姜、蒜片,下入排骨、油豆角、高汤、盐、料酒煮至入味,起锅前加入味精拌匀即可。